एसिटोबैक्टर का संक्षिप्त परिचय

एसिटोबैक्टर एक प्रकार का छोटा छड़ के आकार का जीवाणु है जो शर्करा और अल्कोहल को एसिटिक एसिड जैसे उत्पादों में ऑक्सीकरण कर सकता है। कोशिका दीर्घवृत्त या छोटी छड़ें, 0.8-1.2 μm × 1.5-2.5 μm, एकान्त, युग्मित होकर कभी-कभी छोटी शृंखलाएँ बनाती हैं; कोशिका का सिरा नुकीला या चपटा होता है। ग्राम पॉजिटिव. उपपरमाण्विक मूल के एक या दो कशाभों के साथ व्यायाम करें। बीजाणु उत्पन्न नहीं करना. अत्यधिक सख्त एरोबिक, रासायनिक ऊर्जा अकार्बनिक पोषण, हाइड्रोजन ऑक्साइड, एसिटिक एसिड का उत्पादन करने के लिए CO2 में कमी। इसका उपयोग जैविक पोषण के लिए भी किया जा सकता है, क्योंकि फ्रुक्टोज और अन्य सबस्ट्रेट्स के किण्वन से लगभग केवल एसिटिक एसिड पैदा होता है। एसिटिक एसिड चयापचय का एक कार्बनिक अंतिम उत्पाद है। संपर्क एंजाइमों का उत्पादन नहीं करता. इष्टतम विकास तापमान 30 डिग्री है। जलीय वातावरण में व्यापक रूप से वितरित। मोड प्रजातियाँ: एसिटोबैक्टर वुडी।